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山西名小吃--碗團。碗團多冷食，碗托又稱碗脫，碗團，扒糕，屬面食系列，用蕎麥面制成，多為冷食，四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，已成為人們招待親友的*佳品。大街小巷碗團店不僅賣熱碗團，還有豆芽炒碗團，或與羊雜混炒，匆匆行路的人在小店里吃碗熱碗團，備感溫暖。碗托由蕎麥加工而成，做法有講究。蕎麥要先用脫殼機脫殼，再用磨面機磨成細面（面越細口感越好）然后加點食鹽、姜粉，用涼水和成稀稠糊漿（稀釋到面糊能掛住勺碗）倒入碗團機中熟化，熟化后漿糊流入碗中，冷卻即成碗團。
韶關碗團機型號

電機過載運行，使電流增加，轉速降低，耗損加大。繞組接線錯誤或發生短路時，均會使電動機過熱而損壞，為了避免電機燒毀，在運行中的電動機應進行必要的監測：電源電壓變化情況。與額定值偏差不超過正負百分之五。三相電壓不平衡度不大于正負百分之五。常檢查電機三相電流是否平衡。其三相電流任何一相電流與其他兩相電流平均值差不超過1%；如果超過則表明電機有故障，應保持在額定電流下運行。觀察電機有無振動，噪音和異常氣味。
天華碗團機一機多用投資少，見效快，換模具和原料還可以生產粉條粉絲涼粉涼皮米粉東北馇條等。天華碗團機型號THF-60，電機220V1440轉2.2KW，產量：50-60公斤/小時，價格：2860元/臺，不銹鋼型5280元，THF-80型，適用動力220V1440轉3KW，產量70-80公斤/小時，價格普通型3600元/臺，不銹鋼型5800元。THF-180型適用動力380V1440轉7.5KW，產量180-200公斤/小時，價格普通型4000元/臺，不銹鋼型6500元（不含電機和運費）。
韶關碗團機型號

EPFN型與EPF型一樣采用低耗的九翼型葉片風輪設計，但不同的是，EPFN型采用的傳動布置方式是以進口無阻礙的Arr.1或Arr.4為主。十二葉片型葉輪E系列無渦殼十二葉片型葉輪主要有EPQ和EPQN兩種型號。EPQ型的十二翼型葉片雙城風輪設計產生的噪聲頻譜平整，減少了尖純音質的激勵，使整個風機的噪聲特性更加優良化。其傳動布置方式則以Arr.3為主。EPQN型因也是十二翼型葉片，所以噪聲特性優良。
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韶關碗團機型號XSG-6無水硫酸鈉（元明粉）閃蒸干燥機初水份：5%-1%終水份：1%以內產量：2小時/15噸（干品）熱源：導熱油XSG-6無水硫酸鈉（元明粉）閃蒸干燥機特點：采用雙風道切向進風，避免了旋轉場在徑向流場的速度不均勻性。有效控制終水分和細度，通過旋流片和進風速度的協調統一加以控制。旋轉刀片布置結構獨特，具磨損小、接觸面廣、切削力大等特點。擅于處理熱敏性物料，主機底部屬于高溫區，該區域氣速高并高有冷卻水保護裝置，避免了物料焦化變色的可能。